Ma recette ultra facile et ultra bonne pour faire un Tiramisu

Le Tiramisu, c’est un de mes grands classiques.

C’est rien à faire et c’est ultra bon. Quand on a un petit coup de mou, un Tiramisu, et ça repart !

Qu’est ce qu’il te faut ?

Pour 8 personnes : 3 oeufs, 250gr de mascarpone, 100gr de sucre, un sachet de sucre vanillé, 24 boudoirs (enfin officiellement, moi il m’en faut le double…), 1/2 litre de café, du cacao amer, et du Marsala (ou du Rhum Negrita, ou ce que t’as comme alcool sous la main !)

Comment on fait ?

On sépare les blancs des jaunes.
On monte les blancs en neige. A côté, on mélange le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé (ça, je te conseille de le faire au batteur pour avoir une pâte lisse et onctueuse rapidement).
On mélange délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone.
Enfin, dans un plat, on mélange le café et l’alcool. On y mouille les biscuits.
On monte le Tiramisu en alternant les couches de biscuits et la crème mascarpone. On termine par une couche de crème (oui, bon, là il me restait des biscuit donc j’ai fini avec eux), et on saupoudre de cacao.Réserver au frais pendant 4 heures au moins (moi, je fais souvent mon gâteau la veille en fait. Il a le temps de bien prendre et il n’en est que meilleur !), et dévorer !

Ma tarte amandine à l’abricot

Allez aujourd’hui, on adapte l’amandine mon fruit de la saison préféré : l’abricot !!
J’adore l’été pour les merveilles que l’on trouve au marché : les pêches, les nectarines, les fraises, les cerises et les abricots !!!

Qu’est ce qu’il te faut
1 pâte brisée, 6 abricots (enfin en fonction de leur taille !), 100 gr de beurre fondu, 100 gr de sucre, 2 œufs, 100 gr d’amandes en poudre, 25 gr de farine, un peu de rhum

Comment on fait ?
On mélange le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse.
On ajoute les œufs, les amandes, la farine et le rhum (pour le coup, je n’avais que du Diplomatico à la maison et ça marche hyper bien !! Le petit goût de vanille ressort et se marie très bien avec les fruits !)
On met les fruits sur la pâte, on recouvre avec le mélange et on enfourne 30min à 180°… Et il n’y a plus qu’à tout dévorer !!!

 

Ma recette du clafoutis

Le clafoutis, c’est un peu ma madeleine de Proust.
Quand j’en mange, je repense toujours aux samedis après-midis perchés avec mon papa et mon parrain dans le cerisier chez mes grands-parents.
A ma balançoire.
Aux grappes de cerises que j’aimais me mettre autour des oreilles.
A la baignoire du jardin où je m’amusais à pêcher les feuilles des roses trémières.
Au concours du panier le plus lourd dans la cuisine.
A l’odeur du gâteau qui cuisait dans le four.
Aujourd’hui, il n’y a plus de cerisier, ni de cuisine, et bientôt plus de maison… Ce billet immortalisera mes souvenirs.
(non je n’ai pas de corde autour du cou !)

Qu’est ce qu’il te faut pour réussir un super clafoutis ?
600 g de cerises, 40 g de beurre, 4 œufs, 20 cl de lait, 100gr de farine, 60gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel

Comment on fait ?
On préchauffe le four à 210°.
On lave les cerises, on pense bien  à enlever les queues et on égoutte. Certains enlèvent les noyaux, moi je les laisse.
Dans un saladier, on mélange la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. On ajoute les œufs un à un et le lait en mélangeant.
(j’évite de mettre du beurre ou de huile pour graisser le plat, comme il y en a déjà dans la préparation, je mets du papier sulfurisé)
On met au four pendant 10min à 210° et on baisse ensuite la température en faisant cuire 20min à 180°.

Il n’y a plus qu’à attendre que ça refroidisse pour le dévorer !

 

Mon riz au lait parfumé au thé Sidi Kaouki de chez George Cannon

Je sais, je t’ai déjà parlé de riz au lait la semaine dernière (ici)… Mais je ne pouvais pas te laisser avec cette « fausse » recette.
Aujourd’hui, je répare tout ça en te donnant une « vraie » recette de riz au lait, que j’ai amélioré en faisant infuser du thé Sidi Kaouki de chez George Cannon dans le lait (leur fantastique thé ultra doux rose/menthe)

Qu’est ce qu’il te faut ?
150g de riz rond, 1l de lait, un sachet de thé Sidi Kaouki de chez George Cannon et 120g de sucre (si tu n’as pas de thé, tu peux mettre une gousse de vanille, de la cannelle ou autre chose, le riz au lait, ça se fait avec tout !)

Comment on fait ?

On infuse le thé et en faisant chauffer le lait à feu doux pendant 10 minutes. On enlève ensuite le thé (si tu trouves que ça n’a pas assez de goût, il ne faut pas hésiter à le laisser plus longtemps).
On ajoute le riz, et on laisse cuire jusqu’à ce que le riz ait la consistance souhaitée (plus ou moins liquide, sachant que ça se durcit un peu en refroidissant).
On remue toutes les 5 min. Sur les 10 dernières minutes on ajoute le sucre, sans continuer de remuer sinon ça accroche !
On peut manger le tout tiède ou froid (sachant que froid, on sent vraiment plus le gout du thé), avec des petits morceaux de chocolat dessus !

 

Mon riz au lait revisité

Oui « revisté »… Parce qu’en fait, c’est pas un « vrai » riz au lait.
La semaine dernière, j’ai fait du riz pour 10 personnes… alors que l’on était 2 (bah oui, je ne sais pas cuisiner en petite quantité). Autant te dire qu’après deux repas avec du riz, j’en avais marre !!
Et comme je ne supporte pas de jeter la nourriture, il a fallu trouver comment recycler ce pauvre riz qui commençait à sérieusement faire la tête dans sa boite au fond du frigo.

C’est là que mon homme a eu un éclair de génie : faire du riz au lait !

Normalement, tu le sais, pour faire du riz au lait, tu fais cuire ton riz DANS le lait… Mais en fait si t’as peur de rater, ben tu peux faire ton riz seul et ensuite le faire recuire dans du lait.

Tu me pardonneras pour la photo, mais une fois de plus : prendre du riz au lait en photo, c’est pas sexy du tout !! Mais comme il fallait bien te montrer le résultat, il te faudra te contenter de cette photo !

Qu’est ce qu’il te faut ?
du riz (à vue de nez, je devais en avoir 500g en rab’), une bouteille de lait, de la vanille, 2 cuillère à soupe de sucre

Comment on fait ?
On mélange le riz cuit et le lait dans une casserole.
On ajoute la vanille (ou de la cannelle, ou ce que tu veux !!) et le sucre.
Et on fait cuire à feu moyen (histoire que ça n’accroche pas) en remuant souvent.
Un fois que le riz a tout absorbé, il faut laisser refroidir, et y a plus qu’à se jeter dessus !!!

Ma recette ultra simple pour faire une bonne moussaka !

Aujourd’hui on repart dans la cuisine avec une recette ultra facile de Moussaka (que tu as déjà pu la voir sur Instagram).
Je te préviens de suite : la recette est simple mais en tout il te faut 2h20 de cuisson et environ 30min de préparation, donc si tu veux faire ça en dernière minute, c’est raté !!
Mais par contre, le résultat est fantastique !!

Qu’est ce qu’il te faut ?
500 g de bœuf haché, 3 aubergines, 1 courgette, 2 belles tomates, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, du gros sel, du sel, du poivre, de l’huile d’olive, 50cl de béchamel (à la maison y en a toujours plus car je n’arrive jamais à respecter les doses et à la faire bien du premier coup !! C’est toujours « trop épais » puis « trop liquide » et après une bouteille de lait en principe c’est bon !)

Comment on fait ?
On coupe les aubergines en tranches moyennes, on les saupoudre de gros sel et on laisse dégorger 30 minutes.
On coupe ensuite la courgette et les tomates.
A côté, on fait revenir la viande hachée avec l’huile, l’oignon et l’ail, des herbes aromatiques si tu veux, et on assaisonne avec le sel et le poivre. On ajoute ensuite le concentré de tomate et on laisse cuire quelques minutes.
Quand c’est fait, on lave et on essuie les aubergines, on beurre un plat à gratin et on verse dans l’ordre suivant : la viande, les tomates, les courgettes, les aubergines et la béchamel !! (à noter que je ne mets pas de fromage dans la béchamel !!)

Il faut faire cuire dans un premier temps 30min à 210° et 1h30 (pour faire mijoter) à 150° !!

Quand le plat sortira du four, les légumes seront ultra fondants et la viande toute tendre !

Ma recette ultra simple (et ultra bonne) de tarte bacon-tomate

Il y a un petit moment que je n’ai pas mis de recette, on va se rattraper aujourd’hui avec une idée de tarte ultra facile : la tarte bacon-tomate.

Qu’est ce qu’il te faut ?
Une pâte brisée (si tu n’as pas le temps de la faire), 200gr de bacon, 2 tomates, 3 oeufs, 20cl de crème fraîche, 20cl de lait, du sel, du poivre et moi j’ajoute un peu de curry et du fromage râpé mais tu peux aussi bien mettre de la muscade ou autre chose.

Comment on fait ?
On étale la pâte dans un moule, on la pique à la fourchette, on ajoute les tranches de bacon et de tomate.
Dans un saladier, on monte les blancs en neige.
On mélange les jaunes avec le lait, la crème, le sel, le poivre et le curry.
On mélange les deux préparations et on verse ensuite l’appareil dans le plat.
On couvre avec un couche de fromage râpé et on enfourne 45 min à 180°.

Et y a plus qu’à déguster !

 

La pizzeria Mongelli ou comment l’Italie est arrivée près de chez nous !

Il y a quelques temps, j’ai eu la chance d’aller dîner à la pizzeria Mongelli de Tournefeuille.

Là bas, on ne te sert pas « juste » des pizzas. Non. On te sert du concentré de réconfort, du bonheur à l’état pur… Bref de la pizza de très très haut niveau, et pour cause : Monsieur Mongelli a été champion du monde des pizzaiolos en 2010 et 2012.
Tu comprends pourquoi elles sont aussi bonnes ?!

Exit les pizzas à bordures énormes, pâte élastique, jambon tristounet et emmental bon marché, chez Mongelli on mise sur la qualité des produits et ça se sent ! Les pizzas sont légères, la pâte est juste comme il faut, la mozzarella est fantastique …
C’est pas compliqué, la dégustation est un moment de pur bonheur !

Et si t’es pas convaincu(e), il te reste à tester leur tiramisu ! Je ne peux te dire qu’il est « bon » parce qu’il me semble que c’est presque une insulte tellement qu’en fait il déchire !!
J’ai beau avoir été en Italie, je ne me rappelle pas avoir mangé d’aussi bonnes choses… J’étais peut être allée dans les mauvais endroits… Mais bon, en attendant, je sais que j’en ai un bon pas loin de la maison ! Alors certes, c’est pas une pizzeria en plein centre de Toulouse, mais il y a des fois où il faut savoir se sacrifier et perdre 15 min en voiture pour manger une bonne pizza !

Et si t’as envie de te faire plaisir : la maison propose même des formations de pizzaiolo !

Pizza Mongelli, impasse Max Baylac, 31170 Tournefeuille 05 62 48 91 04

Ma recette ultra simple du camembert au four

Le camembert au four, c’est mon péché mignon du moment. Ok c’est hyper calorique mais c’est pas grave, c’est trop bon !!

Encore une fois, je pense à toi qui n’aime pas forcément cuisiner mais qui aime manger : c’est une recette ultra facile, ultra rapide et et ça ne te demande pas des courses hyper compliquées, en principe on tout ça à la maison !!

Qu’est ce qu’il te faut ?
Un camembert dans une boite en bois, la moitié d’une pomme, la moitié d’une poire, quelques raisins secs si tu aimes ça, quelques noix broyées pour le « croquant croquant gourmand », du papier sulfurisé et c’est tout !!!

On fait comment ?
Alors attention à la difficulté :
On fait préchauffer le four à 140° (aaah trop dur !!)
On sort le camembert de sa boite, on le coupe en deux, on met le sulfurisé dans le fond de la boite (et soit généreuse, le camembert fondu, ça coule vachement !) et on remet une moitié du camembert dedans. (aaaaah encore plus dur !!)
A côté de ça, on coupe la pomme et la poire en petits dés (ou en fines lamelles, c’est comme tu préfères), on mélange dans un bol avec les raisins secs et les noix (si t’aimes pas ça, tu peux zapper cette étape).
On verse ce mélange sur le camembert. On referme avec la deuxième moitié du fromage, on peut mettre un p’tit coup de poivre, et on enfourne 8 min !

(tu m’excuseras pour le glamour des photos, mais un camembert, c’est pas hyper sexy à photographier au naturel et ça l’est encore moins quand c’est fondu !)

Y plus qu’à déguster chaud, avec des tartines de pain grillé et une petite salade !!!

Les cookies : le remède anti déprime !

Un grand classique dont je n’ai jamais parlé sur le blog : les cookies !!!
Les cookies, ça marche tout le temps : quand il fait chaud, c’est rapide à faire et quand il fait moche, ça remonte toujours le moral. Et en ce moment, il fait super moche !!!

Donc aujourd’hui, c’est parti, on dégaine l’arme anti déprime !! Et tu vas voir c’est tout bête à faire !

Qu’est ce qu’il te faut ?

350gr de sucre (mais tu peux en mettre 100gr de moins pcq sinon c’est hyper sucré !!!), 250gr de beurre, 350 de farine, 1/2 sachet de levure, 1 œuf, 1 pincée de sel, un sachet de sucre vanillé et 350 gr de pépites de chocolat

Comment on fait ?

On préchauffe le four à 140°.
On fait fondre le beurre et avec un batteur on le mélange au sucre. Ensuite on ajoute l’œuf et on mélange jusqu’à ce que l’on obtienne un mélange homogène.
Dans un autre saladier, on mélange la farine, la levure, sel, sucre vanillé et pépites de chocolat.
On verse ensuite ce mélange en trois fois dans dans le premier saladier.
Après ça il te ne reste plus qu’à faire des boules de pâte avec une cuillère à glace (attention, faut pas oublier d’aplatir un peu les cookies avant de les enfourner). On fait cuire 14min et on fait refroidir à plat !

Et quand c’est fini, y a plus qu’à dévorer avec un bon thé !